Soup

Chettinad Samayal /Soup

சூப்பி

தேவையான பொருட்கள்:

துவரம்பருப்பு வேக வைத்த தண்ணீர் – 2 கப்,

வெங்காயம், தக்காளி – தலா ஒன்று,

பச்சை மிளகாய் – 2,

பட்டை – சிறிய துண்டு,

பிரியாணி இலை – ஒன்று,

பால் – அரை டம்ளர்,

பூண்டு – 2 பல்,

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் பட்டை, பிரியாணி இலை, கீறிய பச்சை மிளகாய் தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் துவரம்பருப்பு வேக வைத்த நீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். கொதி வந்ததும், பூண்டை தட்டிப் போடவும். பின்னர் பால் சேர்த்துக் கலந்து உடனே இறக்கி பரிமாறவும்.

விருப்பப் பட்டால், பீன்ஸ், காலிஃப்ளவர், கேரட் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.